Menembus Ruang dan Waktu

  “... panas yang muncul dalam wajan meningkat logaritmik bukan eksponensial,...” Kegiatan mengolah masakan, itu bukan karena sekedar bisa memasak. Namun juga sebaiknya punya bakat menentukan taste , cita rasa. Sementara, cita rasa olahan masakan juga tak hanya dipengaruhi oleh aneka bahan dan bumbu-bumbu. Bagaimana bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah masakan tertentu bisa membentuk chemistry yang tepat karena berpadu satu sama lain dalam tingkat kematangan yang pas, adalah rumusan utama bagaimana suatu masakan bakal memiliki cita rasa nan menggugah selera. Puluhan tahun lalu, di beberapa tempat, terdapat metode lama tentang cara meraih cita rasa suatu masakan. Suatu metode yang khususnya digunakan oleh Ibu-Ibu kala itu, buat membuat empuk bahan masakan berupa daging, apakah ayam, sapi, kebo ataupun kambing. Metode murah meriah, tanpa perlu menggunakan alat panci presto yang saat itu selain harganya selangit, juga bisa bikin daging terlalu empuk. Justru apabila mas...

"...bisa menular kepada seseorang yang terobsesi padanya."